天天的幻想筆記本

在台灣也能吃到像在日本高級料理店的壽司？！我想那就是富錦樹日食香檳了。

這次跟姊妹小聚就選在位於民生社區的富錦樹日食香檳。

雖然富錦樹日食午餐時段有限定菜單「天丼」，

不過想說第一次來還是想試試看他們的握壽司料理。

這次我點的是錦 套餐，價位是1280元，

套餐內容有 握壽司、烤物 、小菜、茶碗蒸、味增湯;

同行友人則點了富 套餐，價位是1580元

套餐內容有握壽司、炸物or烤物 、小菜、茶碗蒸、湯、冰淇淋。

點完餐後就會幫你送上小菜，今天的小菜是醃漬海蜇皮與主廚招待的醃蘿蔔，

小菜處理的精緻度真的很不錯，入口味道清爽不膩又開胃。

接著上桌的是茶碗蒸，這碗茶碗蒸口味很清淡高雅，

細緻的食物味道不用過於強烈就能讓人享受其中。

利用菌菇類的獨特香氣，讓這碗看似簡單的茶碗蒸吃起來不簡單，

不管是茶碗蒸還是小菜，味道都非常清淡這也是為了避免讓味覺被影響。

接著就是今天的重頭戲握壽司上場啦！

握壽司擺盤也是非常經典日式的九宮格，黑色的盤子搭上色彩繽紛的握壽司，

光是用看的就是一種饗宴啊！

另外這裡的壽司大小約為一口左右，能讓你一口就塞進滿滿的鮮甜。

光是看照片大家就能知道這海鮮多新鮮，尤其是每個生魚片都經過師傅細心的處理過，

不管是去背去刺這些基本功之外，還有最重要的就是熟成，

也因為多了這個步驟，每一口握壽司入口時，那種濃郁的鮮美味道真的會讓人進入另一個次元，

導致我跟我朋友聊天聊一聊，常常會有一個人瞬間斷線啊（笑）

最後我們還開玩笑說師父的衣服上面應該有特級廚師的標章，居然真的會讓人掉入美食給的幻覺。

不過來到富錦樹日食香檳，吃壽司好像就該點個搭配的餐酒，服務生推薦了這款日本的啤酒，

這款啤酒是柚子香氛帶酸味，搭配壽司非常適合，而且瓶身還是貓頭鷹的造型非常可愛。

差不多壽司享用到一半的時候，套餐的炸物以及單點的烤魚就上桌了，

不得不多這個份量有點多啊！

烤魚是花魚一夜干，份量是整尾的半條，

經過了一夜干的製作花魚的香氣變得濃縮，非常適合燒烤的料理方式，

烤的火侯拿捏得很棒，帶著些許的焦香又有肥嫩的油脂，讓魚肉吃起來又香又嫩。

另外炸物則是很基本的雞唐揚（炸雞塊），但是這色澤金黃的實在讓人驚豔，

外皮酥脆裡面的雞肉鮮嫩到你會錯愕，因為它不只是鮮嫩還多了調味後的濃郁香氣，

完全是一道不簡單的雞唐揚！

最後上的就是味噌湯了，這碗味噌湯也是走一個濃郁系列，利用蝦頭與蝦殼炒出的蝦高湯， 

一樣也是簡單的料理，但是喝起來就是超好喝的那種，深刻體會到什麼叫做越是簡單的東西越是不簡單了。

整體而言這是非常值得的一次美食體驗，真的可以體驗到完全不輸給日本料理店的美味！

未來有機會也想要再訪，下次就來試試看據說超好吃的天丼好了。

最後稱讚一下店內的裝潢氛圍，簡約高雅的陳設搭上整片玻璃的採光，

讓用餐氣氛非常悠閒又有情調，陽光灑落的那刻就像是一場美食的輕旅行。

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富錦樹日食香檳

地址：台北市松山區敦化北路199巷15號

電話：02-8712-0650

營業時間：二～日 11:30 - 14:00 、 18:00 - 21:30

粉絲專頁：https://www.facebook.com/FJTjapanesecuisine/

菜單

富  炸物or烤物 、小菜、茶碗蒸、湯、冰淇淋 NT$1,580

錦  烤物 、小菜、茶碗蒸、味增湯 NT$1,280

羽  茶碗蒸、味增湯 NT$880

岩  茶碗蒸、味增湯 NT$680

三色丼（海膽、鮭魚卵、鮪魚肉） NT$1,800

鮭魚緣側丼（炙燒鰭邊肉、鮭魚） NT$380

天丼套餐 NT$380